L'histoire de la ville et du Pays de Bitche, indissociables de celle de leur forteresse imprenable, présentent des particularités qui leur sont propres.
Le 23 mai 2006, trois cloches ont été fondues à l'occasion de l'inauguration officielle du nouveau parcours de visite de la citadelle, en présence de représentants politiques. Christiane Leroy, épouse du président du conseil régional, la marraine et Gérard Mordillat, le réalisateur de la Forteresse assiégée, le parrain, ont coulé avec les ouvriers de l'entreprise strasbourgeoise Vœgele le mélange de cuivre et d'étain. Le 25 mai 2006, les fondeurs ont cassé les gangue
s d'argile et de crottin de cheval pour révéler les trois cloches. La plus lourde, pesant soixante-trois kilos et frappée aux armoiries de la ville et du commandant Teyssier, sonnera à la volée tandis que les deux autres, pesant quarante et vingt kilos, rejoindront l'unique cloche d'époque pour sonner l'heure. Le carillon, quant à lui, ne fonctionnera qu'en 2007, date de la restauration de la chapelle de la citadelle.
La ville de Bitche, tout comme de nombreuses autres localités où le personnage du maréchal Vauban a laissé son emprunte par les fortifications qu'il y a entreprises, a fêté dignement le tricentenaire du décès du grand homme, le vendredi 30 mars 2007. Un timbre a été édité par la poste française à cette occasion, dont la sortie a été anticipée dans la cité fortifiée, proposant le souvenir philatélique qui portait la mention « Bitche ». De même, une messe de requiem a été célébrée ce même jour en l'église Sainte-Catherine, réunissant les autorités civiles, militaires et religieuses, ainsi qu'une nombreuse foule de Bitchois.