L'actuelle maison diocésaine St. Conrad, située au cœur de la cité bitchoise et à proximité immédiate de l'ancien couvent des Capucins, avec le
quel elle a formé pendant plusieurs décennies l'ancien collège St. Augustin.
Histoire
De 1890 à 1898, on a procédé à des agrandissements successifs du collège St. Augustin par des bâtiments annexes, dont la maison Staub, actuelle maison St. Conrad, propriétés de la Mense épiscopale du diocèse de Metz. Trop petit et devenu trop vétuste, l'établissement scolaire ferme définitivement ses portes en 1930, pour s'installer dans un bâtiment neuf situé sur la route de Lemberg, à la sortie de la ville.
A partir de 1934, Mgr Pelt, évêque de Metz, confie aux Capucins, revenus s'installer dans le couvent, l'aménagement et la direction des bâtiments appartenant à la Mense épiscopale. Pendant la Semaine Sainte de 1936, la maison St. Conrad ouvre ses portes aux premiers retraitants. De 1945 à 1955, une aile du bâtiment sert de résidence provisoire aux Capucins, les retraitants étant accueillis dans 
l'autre aile. De 1955 à 1960, la maison St. Conrad est surtout un lieu de rencontre et de resourcement pour la Fraternité Franciscaine, animée par le Père Marie-Joseph. Mgr Schmitt, évêque de Metz, invite en 1960 les Pères à refaire de la maison un centre spirituel plus intense pour les environs. Le Supérieur du couvent est chargé d'aménager la maison, d'y organiser et d'y animer à nouveau des retraites et des récollections, de faire connaître ce lieu de réflexion et de prière.
À la demande des Pères, trois Sœurs franciscaines missionnaires de Notre-Dame arrivent de Dèvres le 6 juillet 1961. À partir de fin 1975, elles sont au nombre de sept. De leur arrivée et jusqu'en septembre 1994, date de leur départ de Bitche, les Sœurs ont, au long de ces trente-trois années de présence, donné une âme à la maison St. Conrad grâce à leur esprit franciscain, esprit d'accueil, de simplicité, de joie, de dévouement et de prière.
Aujourd'hui
Après le départ des Pères Capucins et des Sœurs franciscaines en septembre 1994, l'Association Maison Saint-Conrad est créée pour participer localement à la pastorale du diocèse. Celu-ci met la maison à la disposition de l'association qui assure sa gestion et son fonctionnement.Cependant, afin de lui permettre de garder son caractère particulier, l'animation de la maison est assurée par un Père Capucin et par des laïcs de la Fraternité Franciscaine de Bitche.
Ainsi, la maison St. Conrad continue d'être un lieu de formation et de resourcement, un centre de remise en forme spirituelle. Elle sert de support à une intense vie éducative, sociale, culturelle et cultuelle et aide à l'épanouissement spirituel, moral, intellectuel et professionnel. Cependant, l'Evêché décide en 2008 de se séparer de la maison St. Conrad et de mettre les bâtiments en vente.